 죽은
조상을 추모하여 지내는 의식이며 신명(神明)을 받들어 복을 빌고자 하는 의례의 깊은 뜻이
담겨 있다. 제례의 종류는 매우 다양한데 시조제(始祖祭), 기일제(忌日祭), 차례(茶禮),
사당제(祠堂祭)에서 시제(時祭), 천신례(薦新禮)가 있고, 선조제(先祖祭), 이제(邇祭),
세일사(歲一祀), 산신제(山神祭) 등으로 구분한다.
제례(祭禮)라 하면 흔히 제사를 떠올린다. 그러나 제례란 엄밀히 말하자면 ‘신(神)의
뜻을 받아 복을 비는 행위’를 말한다. 우리나라에서의 제례는 조상신(祖上神)을 받드는
주로 혈연으로 이루어진 의례가 제례의 중심을 이룬다고 할 수 있겠다. 이는 조선시대의
성리학의 중요한 이념 가운데 하나인 예(禮)에서 출발하여 주자가례(朱子家禮)는 생활규범
전반에 걸쳐 절대적 역할을 해 왔던 탓도 있다.
우리나라에서는 한 사람이 조상이 되는 시기를 네가지로 보고 있는데 그중 첫번째는 환갑(回甲)
때부터라 한다. 언듯 산사람을 조상 숭배라 한다면 이해가 안갈지 모르나 일부 지방에서는
환갑을 ‘산 제사’라고도 하였다. 두번째는 돌아가신 뒤 3년동안 장남의 집에 상청(喪廳)을
만들어 혼백을 모셔놓고 산 사람과 또같이 모셨다.
이 기간에는 생일상도 차리고 음료와 음식도 올려 놓았다. 세번째는 제사이다. 제사기간에는
일년에 네번 즉 본인의 기제삿날, 배우자의 기제삿날, 설날과 추석에 자손으로부터 대접을
받는다. 네번째는 시제(時祭)인데 종손으로부터 4대조 이상이 되면 먼조상이 되는데 시제의
대상이 되는 조상에게 음력 10월이나 3월에 문중에서는 제례를 올린다. 이와같이 한국의
조상들은 죽었지만 자손들에게는 생활과 기억속에서는 뗄래야 뗄 수 없는 불가분의 관계로서
정립되어 있다.
祭禮의 種類
우리나라의
제례는 사당제(祠堂祭)를 비롯하여 청명(淸明), 한식(寒食), 중추절(仲秋節), 중양절(重陽節)과
같은 명절에는 천신례(薦新禮)가 있다. 또 계절마다 중월(仲月)인 2월, 5월, 7월,
11월의 사시제(四時祭)가 있고 9월에 올리는 미제(彌祭)가 있었다. 또한 조상에게
지내는 기제사(忌祭祀), 차례(茶禮), 묘제(墓祭), 시제(時祭)도 잘 알려진 제사이다.
 ①
묘제 또는 시제(時祭)
어떤 지역에 씨족을 형성하고 있는 자손들이 그 문중의 중시조나 입향시조를 시작으로해서
5대조 이상의 조상들을 위해 지내는 제사를 말한다. 이 시제는 어떤 인물의 후손 즉
계보상의 자신의 위치의 분명함을 나타내며, 후손 나름대로의 뿌리와 역사를 갖는다는
것이며, 따라서 누구의 후손이라는 등급이나 지위가 정해지게 되었다. 따라서 시제는
신분주장의 중요한 기능도 함께했다.
② 기제사와
명절제사
기제사는 돌아가신 분의 사망 전날 밤 12시에 지내고, 명절 제사는 설날과 추석아침에
지낸다. 기제사의 대상은 남자의 직계 4대조에 해당되는 조상이며, 명절 제사에 참가하는
자손들은 8촌 이내로 하는 친척들이다.
③ 시조 시향제
시조란 성을 처음으로 시작한 분으로 시조를 기리기 위한 제사로서 전국 각지에서 시조를
같이하는 성씨의 일문들이 지내는데 그 위용의 모습으로 자손들의 흥망성쇠를 알 수 있다.
④ 불천위(不遷位)
제사
국가에 큰 공을 세웠거나 학덕이 높아서 그 신위를 영구히 사당에 모시고 나라에서 허락한
조상의 제사를 말한다. 불천위를 가진 집안은 가문의 영광이었고 매우 자랑스럽게 생각하였다.
祭禮節次
제사상에는 신주나 지방을 모시는데 신주(神主)는 지체가
높은 양반가에서 지방(紙榜)은 일반 양민들이 사용하였다. 사당이란 신주를 모신 집을
말하는데 사당에서는 기제사를 지내는 4대조 까지의 신위만 모신다. 대체로 사당은 지체가
높고 부유한 양반이나 종손집에 있다.
신주(神主)는 길이 20cm의
높이로서 재질은 주로 밤나무를 사용했다. 지방(紙榜)은 한지에 먹으로 쓴 것이며 제사가
끝나면 지방은 태워버린다. 또한 제사에 사용하는 음식을 제수(祭需)라하고 제사상에
제수를 배열하는 것을 진설(陳設)이라고 하는데 진설은 집집마다 틀려 가가례(家家禮)라고도
한다.
 ①
진설(陳設)
유도회(儒道會)의 자료에 의하면 첫째줄에 과일과 조과를 놓는다.과일의 종류는 밤,
대추, 곶감등의 건과와 계절에 따라 배, 사과, 감, 귤등을 놓는데 오른쪽은 동쪽,
왼쪽을 서쪽으로 간주하고 진설한다. 과일은 홍동백서(紅東白西)라 하여 붉은과일은 동쪽,
흰과일은 서쪽에 놓았다.
둘째줄에는 나물을 놓는데 좌포우혜(左脯右醯)라 하여 포는 왼쪽, 식혜는 밥알만 건져
오른쪽에 놓고 숙채(熟菜; 익힌 나물로 고사리,도라지, 무, 시금치, 배추나물 등)을
놓는데 생동숙서(生東熟西)에 따라 김?는 동쪽, 나물은 서쪽에 놓는 법도 있다. 이
둘째줄에는 짝수로 진설한다.
세째줄에는 탕(湯)을 진설하는데 단탕, 3탕, 5탕 등 홀수로 놓는다. 어탕(魚湯))은
동쪽, 육탕(肉湯)은 서쪽, 소탕은 중앙에 진설하는데 고추가루는 쓰지 않는다.
네째줄에는 불에 굽거나 찐 음식인
적(炙)과 기름에 튀기거나 부친 전(煎)을 놓는데 적전중앙(炙煎中央)에 따라 적과
전은 중앙에 놓는다. 또는 어동육서(魚東肉西)에 따라 어류는 동쪽, 육류는 서쪽에
놓으며, 동두서미(東頭西尾)에 따라 동쪽에 머리 서쪽에 꼬리가 향하도록 배열한다.
떡은 오른쪽에 놓고 국수는 왼쪽에 놓는다.
다섯째줄에는 밥과 국을 놓는다. 밥은 왼쪽에 국은 오른쪽에 놓는데 고서비동(考西?東)에
따라 신위, 메(밥), 갱,(국) 술잔을 놓을때 아버지 것은 서쪽, 어머니 것은 동쪽에
놓는다. 이러한 예법은 형식보다 자손의 정성이라야 할 것이다
② 의례절차와 헌다(獻茶)
의례의 절차는 가가례(家家禮)에 따라 틀리지만 대체적으로 다음과 같이 진행한다.
신위봉안(神位奉安) ; 조상의 신위를 제청에 모신다.
강신(降神) ; 조상의 영혼을 맞이하는 의식으로 제주가 향을 피우고 집사자가 강신
술잔을 주면 제주는 술잔을 받아 모사(茅沙; 그릇에 깨끗한 모래가 담 긴 것)위에
세번 나누어 붓는데 술을 붓는 행위는 신을 초청하는 의식 이라 전한다.제주는 두번
절한다.
참신(參神) ; 제주와 제관들은 두번 절한다.
 초헌(初獻)
; 제주가 초헌관이되어 무릎을 꿇고 앉으면 집사자가 술잔을 건네주고 다른 집사자가
술을 부어주는데 제주는 향불 위로 집사자에게 주면 집사자는 메와 국그릇 사이에 술잔을
놓는다. 축관은 축문을 읽는다.
독축(讀祝) ; 축문을 읽는 동안 참가자는 꿇어 엎드리고 제주는 축문이 끝나면 두
번 절한다.
아헌(亞獻) ; 두번째 술잔을 올리는 것을 말한다.
종헌(終獻) ; 세번째 잔을 올리는 것을 말한다.
삽시(揷匙) ; 숟가락을 메에 꽂고 젓가락은 바르게 고쳐 놓는다.
합문(闔門) ; 병풍으로 제사상을
가리고 제관들은 제청의 문을 닫고 밖에 나와 3분 에서 4분정도 기다리는데 조상이
식사하는 것을 자손이 쳐다 보는 것 은 실례라고 여겼기 때문이다.
계문(啓門) ; 축관이 기침 세번을 하고 문을 열면 모두 들어간다.
헌다(獻茶) ; 국그릇을 내리고 숭늉을 올려 메를 세 숟가락 떠서 숭늉에 넣은뒤 모
두 엎드린다.
철시(撤匙) ; 숭늉을 그릇에 놓은 수저를 거두고 메그릇을 덮는다.
사신(辭神) ; 신을 보내는 절차로 제주와 제관들은 두번 절한다.
철찬(撤饌) ; 지방과 축문을 불사른뒤 숟가락을 두고 철상한다.
음복(飮福) ; 조상이 남겨준 음식을 자손들이 먹는 절차로서 참석자 모두 나누어 먹으며
이웃과 친족에게
도 보낸다. 조상이 남겨준 음식은 예로부터 복이 있다고 전해져 내려온다.
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